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        粽葉飄香 切忌不可多吃


        日期:2018-11-10 來源:托福天下 作者:代懷孕


        隨著端午節的臨近,各式各樣的粽子吸引著人們,肉餡、生果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡等等琳瑯滿目,讓人不知吃哪種才好,也不知道吃多少才夠。武警廣東省總隊醫院營養科主任曾晶提醒廣大市民朋友,大量食用粽子很可能引發消化不良,特別是老人和兒童不宜過量進食,否則極易造成消化不良以及由此產生的腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

        家住廣州天河區的李阿姨平時喜歡吃粘糯的東西,前幾天,老家的親戚包了一大鍋八寶和大棗的粽子給她送過來。李阿姨非常高興,當天晚上飯也沒吃,就一連吃了仨大棗粽子。誰知到了半夜,胃疼得翻來覆去睡不著,連夜到醫院看急診,原來是消化不良導致老胃病發作了。

        對此,曾晶營主任表示,粽子是用糯米做成的,黏度高、不易消化,且粽子的原材料一般為糯米、豆餡、肉類和油脂,相對缺乏維生素和膳食纖維。肉粽中脂肪和鹽的含量高,一個普通的咸肉粽子,相當于一碗左右的米飯,加上油脂和肉類,熱量約為400至500卡路里;枧水粽只有糯米和糖,營養成分單一且不易消化。

        建議吃粽子的同時,搭配適量蔬菜、水果,促進腸胃蠕動,避免因吃粽子引起的腸胃道消化不良。此外,睡前兩小時最好別吃粽子。

        患有這些疾病的人最好別吃粽子。

        心血管病患者:粽子的品種繁多,其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食物?;加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了,可添加血液黏稠度,影響血液循環,加劇心臟擔負和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗死。

        胃腸道病患者:糯米的粘滯性強,不易消化,胃排空慢,吃后會添加消化道的負擔。

        糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,假如對進食量不加以控制,會引起患者血糖升高。

        健康吃“粽”有竅門

        盡管專家們主張粽子不宜多吃,但只需把握好訣竅,美味與健康其實能夠兼得。

        重視高纖:粽子中的糯米所需消化時間較長,胃腸排空需時較久,容易形成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良的癥狀,若主料能以部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代,不只能添加纖維質含量,減輕腸胃擔負,更有益于健康。

        少油低熱量:肉粽早已成為“粽族”中的主角,但它的缺陷是脂肪含量高。假如能改用瘦肉,乃至以雞肉、海鮮或魚肉取代,除了少油、低熱量外,還別有一番風味。

        吃粽子有4個禁忌

        1、勿與魚肉搭配食用

        吃粽子時,搭配什么也很有講究。粽子主料為糯米,再加上肥肉、豆類配料等不宜消化的食物,進食時最好不要再搭配大魚大肉,以免進一步加重胃腸的負擔。吃粽子后可以喝茶或吃水果來解膩助消化。但切記,胃腸功能弱的人盡量喝淡茶,不要喝濃茶。

        2、勿與冷飲一同食用

        時下各種冷飲搭配的粽子、冰淇淋粽子、生冷粽子等因口感涼爽,受到人們的喜愛。專家認為,加了油脂、肉、蛋黃的粽子不宜冷吃,對于消化能力差的人尤其要注意。食用冰箱里剛拿出的的粽子,因其生冷、偏硬,對有胃病的人來說并非明智之舉,所以最好取出來后,充分加熱變軟后再食用。對于糯米加冰淇淋的粽子由于偏涼、偏膩,不易消化,更加應該少吃,尤其兒童青少年及老人。

        3、勿與油膩食物同食

        糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,比如肥肉、蛋黃等,消化能力差的人可能會感覺不舒服,所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的小棗粽子或白米粽,不要吃得太甜,不宜配太油膩的菜。

        4、勿早餐、睡前吃粽子

        專家指出,早上起床后和晚上臨睡前,胃腸蠕動都會減慢,沒有來得及消化的粽子停留在胃中,更易引起積滯,刺激胃酸分泌,可能導致本身曾有慢性胃病、胃潰瘍的患者舊病復發,出現腹脹、腹痛、反酸等消化不良癥狀。對于平素胃腸功能不佳的人,最好在兩餐之間吃,或者把粽子作為正餐。



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